Uvod:
BHA, bela ili svetlo žuta kristalna supstanca, 48 ~ 63 ° C, tačka topljenja 264 ~ 270 ° C (98 kPa), miris fenola visoke koncentracije, slabo rastvorljiv u etanolu (25 g / 100 mL, 25 ° C) C), propilen glikol, mast, nerastvorljiv u vodi. BHA za termičku stabilnost, pod uslovima slabe baze, nije lako uništiti, a efekat metalnih jona.
Butilovani hidroksianizol bha u hrani je vrsta veoma dobrog antioksidanta, nema toksičnosti kada je efikasna koncentracija. Kao antioksidans hrane, može ometati oksidaciju masne hrane, kašnjenje vremena hrane počelo je korumpirano. Maksimalna doza u hrani ne smije biti veća od 0,2 g / kg. Može napraviti kozmetičke antioksidanse, u kiselini, hidrokinonu, sumpornim aminokiselinama, lecitinu i sulfid 2 antioksidativnom učinku na propionsku kiselinu i tako dalje. Može biti i antioksidant.
Hemijska formula za prehrambenu industriju kao antioksidansi rastvorljivi u mastima, pogodna masna hrana i masna hrana. Zbog svoje dobre termičke stabilnosti, tako da se može koristiti pod uvjetima Fried ili pečena. BHA imaju jači antioksidativni efekat za životinjsku mast, za nezasićene biljne masti antioksidativni učinak je lošiji.
Aplikacija:
(1) Butilovani hidroksianisol BHA CAS 25013 16 5 može biti stabilan sirovi goveđi pigment i inhibirati oksidaciju esterskih spojeva.
(2) BHA kombinacija sa natrijum tripolifosfatom i askorbinskom kiselinom može odgoditi kvarenje smrznutih svinjskih kotleta.
(3) Butilovani hidroksitoluen u hrani može stabilizovati boju paprike i čili praha, kako bi se spriječila oksidacija oraha, kikirikija i druge hrane. Dodajte BHA pečeno ulje i sol, zadržite pečene proizvode i slanu aromu kikirikija. Produžite rok trajanja pečenih proizvoda.
(4) BHA se može koristiti u kombinaciji s drugim antioksidantima koji su topivi u mastima, njegov učinak je bolji. Kao što su BHA i dibutil hidroksi toluen koji se koristi za zaštitu šarana, piletine, svinjskih kotleta i smrznutih dimljenih svinjskih komada.
(5) sa BHA ili dibutil hidroksi toluenom, propil galnom kiselinom i limunskom kiselinom dodanom u mješavinu i dodani u maslac od slatkiša, koji se koristi za proizvodnju slatkiša inhibira oksidaciju.