Ksilitol, beli kristalni prah, sladak kao saharoza, lako rastvoren u vodi (160g / 100ml), blago rastvoren u etanolu i metanolu, tačka topljenja 92 ℃ -96 ℃ , točka ključanja 216 ℃ i kalorična vrednost kao i saharoza 16.72 kj / g . Apsorbuje toplotu kada se rastvori i obezbedi prirodan osjećaj hlađenja u ustima. 10% Vodena otopina pH vrijednost 5,0-7,0.
Izgled: bijeli kristalni prah, slatkog okusa poput saharoze.
Molekularna formula: C5H12O5
Molekularna težina: 152.15
Funkcije:
1. Zdrava sladila: ekstrahovana iz prirodnih sirovina, koja se koristi kao prirodni i zdravi zaslađivači za hranu bez šećera, slatkiše bez šećera i druge zdrave hrane.
2. Anti-karijes: ne može se fermentirati i koristiti od bakterija zubnog karijesa, koji se u velikoj mjeri koristi u proizvodima za oralnu njegu.
3. Dobra kontrola nivoa glukoze u krvi: može se koristiti kao zaslađivač za dijabetes, kao dodatak ishrani i pomoćno terapeutsko sredstvo.
4. Poboljšati funkciju jetre: može promovirati sintezu glikogena u jetri, smanjiti potrošnju proteina u masnom i jetrenom tkivu, zaštititi i obnoviti jetru, poboljšati funkciju jetre i anti-masnu jetru, u liječenju B perzistentnog hepatitisa, značajan uticaj na B hronični hepatitis i cirozu, te je idealan dodatak pacijentima sa komplikacijama hepatitisa.
5. Kontrola težine: prednost niske kalorije - 2,4 kalorije po gramu, 40% manje od ostalih ugljenih hidrata, uveliko se koristi u raznim namirnicama za kontrolu težine i kao visoko kalorične supstance saharoze.
6. Poboljšajte funkciju gastrointestinalnog trakta: Ksilitol može promovisati proliferaciju bifidobakterija. Promovisati proliferaciju korisne crijevne flore, poboljšati gastrointestinalnu funkciju, ima visoku aktivnost, obećavajući faktor dodatne funkcionalnosti.
7. Higroskopan karakter: dobar za proizvodnju nekih mekših grickalica, može zadržati duže mekoće od saharoze, produžava rok trajanja hrane, kao što su kolači, hleb, i sl.
8. Poboljšajte ukus: ugodan osjećaj hladnoće u ustima, još bolje nakon zamrzavanja. Može se koristiti u hladnim napitcima, desertima, mlečnoj kavi i drugim pićima, a može se koristiti iu medicini grla, sirupu protiv kašlja. Povećajte i ukus metvice, metvice metvice hrane.
9. Produžite rok trajanja hrane: Ksilitol ne fermentira kvascem, može biti nepovoljan medijum za mikrob, hrana koja sadrži ksilitol može produžiti rok trajanja.
10. Nema Maillard Browning reakcije: Xylitol nema aldehid ili keton radicel, nema Maillard Browning reakcije kada se zagreje, dobro je proizvesti različite pekarske namirnice.