Uvod:
Trehaloza, poznata i kao mikosoza ili tremaloza, je prirodni alfa-vezani disaharid formiran α, α-1,1-glukozidnom vezom između dve jedinice α-glukoze. 1859. Marcellin Berthelot ga je izolovao od triala mane, supstance koju su napravili žilavci, i nazvala je trehalozu.
Može se sintetizirati bakterijama, gljivicama, biljkama i beskralježnjacima. Ona je uključena u anhidrobiozu - sposobnost biljaka i životinja da izdrže duže periode isušivanja.
Ima visoku sposobnost zadržavanja vode, a koristi se u hrani i kozmetici. Smatra se da šećer formira gel fazu kao ćelije dehidrirane, što sprečava poremećaj unutrašnjih organela ćelija, tako što ih djelotvorno širi na poziciju. Rehidracija tada omogućava normalnu staničnu aktivnost da se nastavi bez velikog, smrtonosnog oštećenja koje bi normalno pratilo ciklus dehidracije / rehidracije.
Trehaloza ima dodatnu prednost što je antioksidant. Ekstrakt trehaloze je bio težak i skup proces, Trehaloza se trenutno koristi za širok spektar primena.
Aplikacija:
1. U kozmetičkoj, poluautomatskoj PET bočici puhanje stroj boca izradu stroj boca Molding MachinePET boca stroj za izradu je pogodan za proizvodnju PET plastične posude i boce u svim oblicima.
2. U medicini je uspješno primijenjena trehaloza alternativa plazma proteinima kao stabilizator krvnih produkata, vakcina, stanica, tkiva i drugih biološki aktivnih tvari. Ne samo da se može skladištiti pod normalnim temperaturnim uslovima, i što je još važnije, može spriječiti širenje zagađenja uzrokovano krvlju hepatitisa B, AIDS-om i drugim smrtonosnim bolestima, pridajući veliki značaj Svjetskoj zdravstvenoj organizaciji.
3. U hrani, kao dodatku hrani i zaslađivačima, trehaloza ima oko 45% slatkoće saharoze u koncentracijama iznad 22%, može smanjiti slatkoću, optimizirati slatko i poboljšati okus.