Monk voće dolazi od biljaka. Ljudi koriste proizvode od ekstrakta za zaslađivanje hrane i pića.
Monk voće koje je zaslađivač nula kalorija
Monk voće je 150 do 200 puta slađe od šećera.
Monk voće se naziva i luo han guo ili swingle. Izgleda kao mala tikva, i raste na lozi.
Monk voće je porijeklom iz regiona jugoistočne Azije, uključujući neke dijelove Tajlanda i Kine. Budistički monasi u 13. stoljeću bili su prvi koji su uzgajali plodove, što je i razlog njegovog imena.
Svježe voće se vrlo brzo pokvari. Tradicionalno, ljudi su koristili sušeno voće u biljnim lekovima.
Danas je monah voće najpopularnije kao prirodni zaslađivač. Ekstrakt voća sadrži tvari nazvane mogrosides, koje su intenzivno slatke.
Prema podacima Fondacije Međunarodnog saveta za hranu, monah voće je oko 150–200 puta slađe od šećera. Neki proizvođači mešaju ekstrakt sa različitim šećerima kako bi uravnotežili intenzitet.
Zaslađivač monaha ima nekoliko prednosti u odnosu na šećer:
1.Zero kalorija. Monk voćni ekstrakt ne sadrži kalorije, što je korisno za ljude na dijetama koje ograničavaju unos kalorija.
2.Zero ugljikohidrati. Ekstrakt takođe ne sadrži ugljene hidrate, što ga čini idealnim za ljude sa malom količinom ugljenih hidrata ili keto dijeta.
3.Zero sugar. Nema šećera u ekstraktu čistog monaha, što znači da konzumiranje ne utiče na nivo šećera u krvi.
4. Nema štetnih sporednih efekata. Američka uprava za hranu i lijekove (FDA) smatra da se monk voćni zaslađivači općenito smatraju sigurnim. Čini se da nema dokaza da monk voćni zaslađivači izazivaju štetne sporedne efekte.
5. Dostupan u više oblika. Monk voćni zaslađivači se prodaju kao granule, praškovi i tečnosti. Neki proizvodi mogu se lako nositi i koristiti tokom dana.
Monk voćni zaslađivači takođe mogu imati neke zdravstvene prednosti:
1.Antioksidanti. Neke studije na životinjama upućuju na to da jaglice koje se izvlače iz ploda monaha mogu imati moćna antioksidativna svojstva. Potrebna su dalja istraživanja da bi se razumeli efekti kod ljudi. Takođe, nije jasno da li konzumiranje obrađenog zaslađivača ima iste prednosti kao i konzumiranje voća.
Dijabetes.
2. Istraživanja na životinjama takođe sugerišu da mogrozidi igraju ulogu u kontroli nivoa šećera u krvi.
3. Rezultati druge studije pokazuju da ekstrakti mogrosida mogu pomoći u sprečavanju komplikacija dijabetesa. Međutim, istraživači još nisu istražili ove efekte kod ljudi.
Monk fruit cons
Iz sljedećih razloga, osoba može dvaput razmisliti prije korištenja monokog voćnog zaslađivača da zamijeni šećer:
Dostupnost i troškovi. Monk voće je teško rastući i skupo za izvoz, što znači da nije toliko dostupan kao drugi zaslađivači i može biti skup.
Taste. Monk voćni zaslađivači imaju drugačiji ukus od običnog stolnog šećera, a neki smatraju da je ukus neobičan ili neugodan. Sladila takođe mogu ostaviti retrookus.
Ostali sastojci. Neki proizvođači balansiraju ukus ploda monaha mešanjem sa drugim šećerima, kao što su maltodekstrin ili dekstroza. To može promijeniti nutritivni profil zaslađivača i učiniti ga nesigurnim ili nepoželjnim za neke ljude.