Aspartam je bijeli, bez mirisa, kristalni prah, koji je niskokalorični zaslađivač i zamjena za šećer. To je oko 200 puta slađe od saharoze, pružajući ukus šećera sličan hrani i piću.
Niska i konsolidirana potrošnja kalorija i pića postepeno postaju dobro poznati jer sve više pojedinaca ulazi u povoljniji način života. Udeo aspartama koji je potreban da bi se postigao slatki ukus je neverovatno malo, uz ove linije, stvara sumu niske kalorije. Okus, u najvećem delu, ide i dalje duže od ukusa saharoze, tako da se dosledno meša sa različitim zaslađivačima, na primer, Acesulfam-K da bi se stvorio ukus koji je blizu generalnog šećera.
Aspartam ima slatki ukus bez neugodne izmišljotine ili metalnog okusa koji se najavljuje kod drugih krivotvorenih zaslađivača. Ova svojstva čine ga pristojnim fiksiranjem za upotrebu kao zamjena za šećer u brojnim formulama za održavanje. U svakom slučaju, aspartam ima tendenciju da se sučeljava sa drugim aromama hrane, tako da ne može sjajno zameniti šećer. Formule za pripremljenu robu, slatkiše i različite stavke moraju se promijeniti ako se koristi aspartam. Uprkos činjenici da se aspartam može koristiti u mikrotalasnim formulama, on je osjetljiv na široko zagrijavanje, što ga čini nedopustivim za grijanje. Aspartam se koristi širom sveta kao solitarni zaslađivač i meša se sa drugim zaslađivačima visoke sile.