Пошто произвођачи хране и пића траже ефикасне начине да смање шећер уз одржавање пријатног укуса,мешани заслађивачипостали су важно решење у савременој формулацији хране. За разлику од једног заслађивача, мешани заслађивач комбинује два или више састојака заслађивања како би се постигао уравнотеженији профил слаткоће и испунили различите захтеве производа.

Добро{0}}дизајниранмешавина заслађивачаможе помоћи произвођачима да побољшају укус, контролишу интензитет слаткоће, смање трошкове формулације и развију производе доследног квалитета.

Шта је мешани заслађивач?

Мешани заслађивач је прилагођена мешавина различитих заслађивача. Сваки састојак може допринети различитим карактеристикама, као што су интензитет слаткоће, профил укуса, растворљивост, стабилност или осећај у устима.

Уобичајене комбинације укључују:

Сукралоза + ацесулфам К

Аспартам + ацесулфам К

Стевија + еритритол

Сукралоза + еритритол

Специфични однос се може подесити према примени, нивоу слаткоће, условима обраде и циљном тржишту.

Зашто одабрати мешане заслађиваче?

Једна од главних предности мешаних заслађивача је њихова способност да комбинују снагу различитих састојака.

На пример, комбиновање заслађивача високог{0}}интензитета може да створи уравнотеженији профил слаткоће него коришћење само једног заслађивача. Друге мешавине могу да комбинују заслађиваче високог{2}}интензитета са заслађивачима у великим количинама да би обезбедили слаткоћу и боље перформансе формулације.

Мешани заслађивачи такође могу пружити већу флексибилност за произвођаче хране. Уместо да развијају формулу од неколико појединачних састојака, произвођачи могу да користе унапред-дизајнирану мешавину заслађивача са доследним саставом.

Ово може да поједностави производњу, побољша конзистентност серије-до-серије и олакша-производњу великих размера.

Врсте мешаних заслађивача

Различите комбинације су погодне за различите примене.

Сукралоза + ацесулфам Ксе обично разматра за напитке, напитке у праху, млечне производе и друге примене где је потребна јака слаткоћа и добра стабилност обраде.

Аспартам + ацесулфам Кможе се користити у формулацијама напитака и десерта где се жели уравнотежен профил слаткоће.

Стевија + еритритолје опција за произвођаче који развијају концепте производа са-смањеним садржајем шећера или биљним{1}}има. Еритритол може да пружи волумен и слаткоћу, док стевија доприноси слаткоћи високог{3}}интензитета.

Сукралоза + еритритолкомбинује заслађивач високог-интензитета са великим заслађивачем и може да се формулише за различите-производе хране и пића са смањеним садржајем шећера.

Апликације за храну и пиће

Мешани заслађивачи се могу користити у широком спектру апликација у храни, укључујући:

Безалкохолна пића и пића у праху

Мешавине чаја од млека и инстант напитака

Млечни производи и јогурт

Пекарски производи

Желе и пудинг

Сладолед и смрзнути десерти

Кондиторски производи

Исхрана и функционални прехрамбени производи

Идеална мешавина заслађивача зависи од формуле производа, услова обраде, жељене слаткоће и локалних регулаторних захтева.

Прилагођена решења заслађивача за произвођаче хране

За индустријску производњу хране, одабир правогдобављач мешаних заслађивачаје једнако важно као и одабир правих састојака.

Професионални добављач може помоћи купцима да развију одговарајућа решења за слаткоћу заснована на примени производа и захтевима формулације. Прилагођени односи, величина честица, паковање и подршка за апликацију такође могу помоћи произвођачима да побољшају ефикасност производње.

У ЗИО-у нудимосастојци хране и премикс раствори у прахуза произвођаче и дистрибутере. Наша решења заслађивача могу се развити у складу са различитим применама и захтевима купаца, помажући предузећима да поједноставе формулацију и постигну конзистентан квалитет производа.

Било да развијате пића, млечне производе, пекарске производе, десерте или друге прехрамбене производе, правилно формулисанмешани заслађивачможе да пружи практично решење за модерно{0}}смањење шећера и управљање слаткоћом.

Контактирајте ЗИО да бисте разговарали о вашим захтевима за заслађивачима, прилагођеним формулацијама и потребама за снабдевање у расутом стању.